Čobanac

10/02/2022
2 min za pročitati
Featured Image

Ovo je jedno od mojih omiljenih jela. Ukusno je, zasitno i može se pripremiti u velikim količinama. Priprema traje tri do četiri sata i uključuje puno rezanja i miješanja, ali isplati se.

Često se dodaje brašno u smjesu da se zgusne saft, ali postoji bolji način, bezgutenski način. da bi to postigli, potrebni su vam sljedeći sastojci:

  • 3 kg luka (količina je zamjena za brašno)
  • 3 kg mesa (junetića i svinjska lopatica uz dodatak divljači ako imate)
  • sol, papar i mljevena paprika
  • svinjska mast
  • voda
  • vino (po želji)

Narežite luk na sitne komadiće, stavite u veliki lonac, dodajte svinjske masti, stavite na vatru i promiješajte s vremena na vrijeme. Dok se mast i luk polako tope i dinstaju, počnite rezati junetinu. Na pol puta ćete vjerojatno morati dodati malo vode u luk da ne zagori. Dvije čaše bi trebale biti dovoljne.

Kad završite sa rezanjem junetine, dodajte soli i papra. Kad je meso začinjeno, dodajte ga u lonac i miješajte dok meso ne promijeni boju. Dodajte vode po potrebi, ali tople vode!

Dok se junetina dinsta, počnite rezati ostatak mesa, svinjetinu i divljač ako je imate. Imate 40 minuta da ju narežete i začinite sa soli i paprom. 40 minuta nakon dodavanja junetine dodajte ostatak mesa, miješajte i dodajte tople vode po potrebi.

Sljedeća dva sata ćete miješati svakih par minuta i dodavati vode po potrebi. Kad meso omekša, dodajte žlicu ili dvije mljevene paprike i nastavite miješati sljedećih pola sata. Nakon toga dodajte 2 čaše vina ako želite. Miješajte jos 10 minuta i maknite s plamena. Gotovi ste.

Pričekajte dok se malo ohladi i navalite. Ostatak možete zamrznuti za ostatak tjedna.